1. Comment votre parcours a-t-il commencé ?
Reprise d’un petit domaine familiale de 3.5 ha en 1985
2. Quelle est la partie la plus gratifiante de votre métier ?
Le vin est devenue un produit culturel, reconnu dans le monde entier et sur les meilleurs tables gastronomique
3. Pouvez-vous décrire la philosophie du domaine et comment elle influence les vins que vous produisez ?
Ma philosophie est d’exprimé au mieux le terroir, et pour cela le travail de la vigne est preponderant, pour avoir de tres bon raisins et ensuite faire une vinification tres simple avec le moins possible de produits oenolique des levures naturelle et utiliser les methodes traditionelles
4. Quel est, selon vous, l’aspect le plus difficile dans l’élaboration d’un vin ?
Essentiellement le travail du vignoble.
5. Avez-vous un cépage préféré avec lequel travailler ? Qu’est-ce qui le rend spécial pour vous ?
Mon cepage prèféré est le viognier, c’est un cepages qui a failli disparaitre alors que c’est un cepage tres aromatique avec de la personnalité, cepage originaire de chez nous et qui est planté maintenant au 4 coins du monde
6. Pouvez-vous partager un millésime mémorable ou un vin dont vous êtes particulièrement fier ?
[le saint joseph blanc 1996 avec des aromes de truffe blanche
7. Qu’est-ce qui rend votre région et votre vignoble uniques par rapport aux autres?
Surtout le fait d’etre un vignoble en terrasses tres pentu, ce qui donnes toujours des raisins plus concentré et egalement le climat semi continentale qui donne des vins avec de l’equilibre
8. Si vous pouviez faire du vin n’importe où dans le monde, en dehors de votre région actuelle, où serait-ce et pourquoi ?
Le chili, car c’est un pays tout en longueur avec l’incidence de l’ocean et de la montagne donc en fonftion de la latitude on doit forcement trouver des lieux parfaitement adapté au cepages que l’on veut exploiter, si j’avais 20 ans de moins !